У ланцюзі промисловості фруктів та овочів Post - миття зневоднення та висихання є критичним кроком у забезпеченні якості продукції та продовження терміну зберігання. Традиційні методи природного висихання та ручного витирання дуже сприйнятливі до погодних умов, неефективних та схильні до вторинного забруднення та втрати поживних речовин.Промислові висихання, за допомогою їх стандартизованих, ефективних та розумних особливостей стали ключовим рішенням цієї проблеми. Вони широко використовуються в обробці фруктів та овочів, переробки їжі та холодному ланцюгу сільськогосподарського продукту.
Машина для ядерної частинисклав деяку інформацію для довідки.
I. Ключові больові точки POST - Миття фруктів та овочевих зневоднення
1. Ефективність вузького місця:Натуральне висихання покладається на сонячне світло та потужність вітру, вимагаючи декількох днів, щоб висушити одну тонну фруктів та овочів. Крім того, він обмежений дощовою та холодною погодою, що робить його непридатним для виробництва промислової маси. Ручне витирання вимагає великої кількості робочої сили, середня щоденна обробка - менше 100 кг на людину, що призводить до високих витрат та низької ефективності.
2. Якісні ризики:Залишкова волога може спричинити ріст мікробів на поверхні фруктів та овочів, скорочуючи термін зберігання до 3-7 днів. Крім того, тривалі вологові умови можуть пошкодити клітинні стінки фруктів та овочів, внаслідок чого вони пом'якшуються та коричневі, втрачаючи первісний смак та харчову цінність.
3. Нерівномірне висихання:Традиційні методи висихання можуть легко призвести до того, що "сухі зовні, мокрі зсередини". Наприклад, фрукти та овочі, такі як морквяні кубики та яблучні шматочки, можуть зберігати вологу навіть після висихання на поверхні, роблячи їх сприйнятливими до цвілі та скупчення під час подальшої обробки.
4. Ризики забруднення:Натуральне висихання розкриває фрукти та овочі, щоб спрямувати контакт з повітрям, пилом та комахами, створюючи ризик вторинного забруднення. Рука - тканини витирання, якщо не очищені негайно, також можуть стати носієм бактерій, порушуючи стандарти безпеки харчових продуктів.
Ii. Принцип роботи та основні технології промислової сушіння
Промислова сушильна коробка - це більше, ніж просто дме гаряче повітря; Він використовує складний процес, заснований на термодинаміці та аеродинаміці. Робочий процес основних моделей такий:
1. Повітряне опалення:Повітря нагрівається до встановленої температури, поглинаючи теплову енергію навколишнього середовища за допомогою електричних нагрівальних елементів або більш енергії - Ефективна система теплового насоса.
2. Примусовий обіг:Високий - Вентилятор живлення змушує гаряче повітря рівномірно через лотки або конвеєрні ремені, де розміщуються фрукти та овочі, створюючи високу швидкість-, рівномірний циркуляцію повітря.
3. Волога випаровування:Гаряче повітря контактує з вологою поверхнею фруктів та овочів, видаляючи вологу та висихає матеріали.
4. Дегудифікація та дренаж:Гаряче, вологе повітря, навантажене водяною парою, проходить через конденсатор, де він конденсується у воду і розряджається. Латентна теплота водяної пари відновлюється і використовується для розігрівання повітря, значно підвищуючи енергоефективність.
5. Інтелектуальний контроль:Весь процес автоматизується системою управління PLC або мікрокомп'ютерами. Оптимальні криві сушіння можна встановити та зберігати для кожного фрукта та овочів, що дозволяє точно контролювати.
Iii. Основні цінності промислової сушіння для фруктової та овочевої переробки
1. Розширення терміну зберігання та зменшення відходів
Швидко зниження активності поверхневих вод ефективно гальмує ріст та відтворення мікробів, запобігання псуванню та погіршенню у джерелі, значно продовжує термін зберігання та зменшення втрат врожаю -.
2. Поліпшення зовнішнього вигляду та сорту продукту
Уніфікована і ніжна сушіння дозволяє уникнути знебарвлення, деформації та розгойдування, які можуть виникати при природному висиханні. Наприклад:
Листові овочі:Підтримує яскравий зелений колір і неушкоджену форму.
Фруктові шматочки:Підтримує яскравий колір і колодязь - визначена форма, замикання в цукрах.
Їстівні гриби:Підтримує пухкий вигляд, природний колір та привабливий зовнішній вигляд.
3. Зберігає поживні речовини та аромат
Середній - Процес низької температури мінімізує пошкодження тепла - чутливі вітаміни (наприклад, вітамін С), пігменти та ароматичні речовини, зберігаючи оригінальні поживні речовини та природний аромат фруктів та овочів.
4. закладає основу для подальшої обробки
Багато подальших процесів обробки потребують надзвичайно низького та рівномірного вмісту вологи в сировини. Промислова сушильна коробка - це необхідне обладнання для досягнення цього.
5. Досягає велику шкалу - та стандартизоване виробництво
Ухилення від дилеми "залежно від погоди", задоволення потреб сучасної харчової промисловості для безперервного, стабільного та великого - виробництва масштабу та забезпечення стандартизованої якості продукції.
Coreal Machinery прагне забезпечити вам високу - якісне обладнання та галузеві рішення.